自然のままの野菜屋・ソイルラボは、青森県八戸市で土を作り、野菜を作っています。

持続可能な野菜栽培を行うために、農薬や化学肥料といった自然界に存在しないものは使いません。

圃場は１ヘクタールほど。ハウス・露地栽培により枝豆、アスパラガスを中心に年間30品目ほどの野菜を栽培しています。

私たちや子供たちの体はすべて「食べ物」からできています。これが「身土不二」。本当に信頼できる食べ物は自分たちで作りたいという思いをもって日々畑に向かっています。虫食いがあったり、形がそろっていなかったり、そんな不格好なソイルラボの野菜たち。でも体に悪いものは一切使っていません。

健康で新鮮な野菜を育て、種をつなぎ、そんなオーガニック、サスティナブルなライフスタイルの実践を目指しています。